Pastítsio – Casserole de pâtes grecques avec viande hachée et béchamel

Pastítsio : crémeux, consistant, tout simplement divin. La cocotte grecque classique pour toutes les occasions !

Le pastítsio (en grec : Παστίτσιο) est une casserole de pâtes grecque traditionnelle avec de la viande hachée et de la sauce béchamel – une spécialité copieuse qui rappelle les lasagnes. Idéal pour les dîners de famille ou entre invités, facile à préparer et incroyablement délicieux. Découvrez ici la recette simple du goût grec authentique !

Recette de Pastizio

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

Pour la couche de pâtes :

• 400 g de pâtes grecques pastitsio. Si vous n'en avez pas, vous pouvez également utiliser des penne ou des rigatoni

• 2 œufs

• 100 g de feta ou de parmesan selon votre goût

• 1 cuillère à soupe de beurre

Pour la sauce à la viande hachée :

• 500 g de bœuf haché

• 1 oignon finement haché

• 2 gousses d'ail, finement hachées

• 400 g de tomates en purée

• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates

• 1 cuillère à café de cannelle

• sel, poivre

• Un peu d'huile d'olive

• 1/2 verre de vin rouge au goût

Pour la sauce béchamel :

• 50 g de beurre

• 50 g de farine

• 600 ml de lait

• sel, poivre, muscade

• 1 œuf

• 50 à 70 g de fromage râpé

Préparation:

1. Cuire les pâtes :

• Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente et égoutter.

• Mélanger avec le beurre, les 2 œufs battus et le fromage. Annuler.

  
  

2. Sauce à la viande hachée :

• Faire revenir les oignons et l’ail dans l’huile d’olive.

• Ajoutez la viande hachée et faites bien revenir.

• Assaisonnez avec de la cannelle, du sel et du poivre.

• Ajoutez le vin rouge.

• Incorporer la pâte de tomates et les tomates égouttées une fois le vin rouge évaporé.

• Laisser mijoter à découvert pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le liquide soit presque complètement évaporé.

  
  

3. Sauce béchamel :

• Faire fondre le beurre, incorporer la farine et faire revenir brièvement.

• Ajoutez progressivement le lait et remuez vigoureusement.

• Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade.

• Séparez les blancs et les jaunes d’œufs. (Les blancs d'œufs ne sont pas nécessaires pour ce plat et peuvent être utilisés pour une omelette, par exemple.)

• Retirer du feu et incorporer le jaune d’œuf et le fromage.

  
  

4. Superposer et cuire :

• Placez d’abord les pâtes dans un plat de cuisson graissé.

• Répartissez ensuite uniformément le mélange de viande hachée dessus.

• Répartir uniformément la sauce béchamel sur le dessus.

• Mettez du fromage dessus et si vous l'aimez croustillant, saupoudrez un peu de chapelure dessus.

  
  

5. Cuisson :

• Cuire au four à 180°C (chaleur supérieure/inférieure) pendant environ 40 à 45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

• Laissez reposer environ 10 à 15 minutes avant de servir afin qu'il devienne bien ferme.

  
  
  
  

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  Idéal pour la famille, les invités ou pour un dîner en amoureux – facile à préparer et plein de saveurs méditerranéennes. Essayez le plat et régalez-vous !