Tzatziki – Simple, frais et aromatique

Le secret d’un tzatziki parfait ? Du vinaigre de vin blanc et une bonne huile d'olive !

On me demande souvent comment préparer le tzatziki parfait. La réponse est en fait assez simple, mais c’est là que réside le défi. Même si cela ne nécessite que quelques ingrédients, de nombreuses choses peuvent mal tourner.

Le secret ? Vinaigre de vin blanc et huile d'olive. Ces deux ingrédients font la différence entre une trempette aqueuse et fade et un tzatziki crémeux et aromatique.

Le concombre ne doit pas être simplement râpé, mais mariné avec du sel et du vinaigre et bien pressé – de cette façon, la sauce reste non seulement crémeuse mais conserve également sa couleur blanche.

La bonne huile d'olive donne au tzatziki la touche finale. Il arrondit le goût et ajoute ce petit quelque chose en plus. Alors, lorsque vous préparerez votre prochain tzatziki, n'oubliez pas : le vinaigre et l'huile d'olive – ils sont essentiels !

Ingrédients:

• 500 g de yaourt grec

• 1/2 concombre

• 2 gousses d'ail

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Panagopoulos

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc

• Sel et poivre au goût

• aneth frais

Préparation:

1. Râpez le concombre, mélangez-le avec du sel et du vinaigre et laissez reposer 10 minutes. Ensuite, pressez-le bien pour que le tzatziki reste bien blanc et crémeux.

2. Mélangez l’ail, l’huile d’olive, le sel et le poivre dans un mixeur jusqu’à obtenir une pâte.

3. Mélangez le yaourt, le concombre et le mélange ail-huile d’olive.

4. Assaisonnez au goût et ajustez avec de l'aneth, un peu de vinaigre, de l'huile d'olive, du sel et du poivre si vous le souhaitez.

5. Laissez refroidir au moins 30 minutes, cela permettra aux saveurs de se développer parfaitement.

Le tzatziki est prêt - simplement frais et aromatique

Parfait en trempette, en accompagnement ou simplement à déguster avec du pain frais !