Crevettes Saganaki aux piments et Ouzo
Un soupçon de Grèce dans votre cuisine : les crevettes Saganaki sont un plat en cocotte aromatique avec des crevettes juteuses, une sauce tomate fruitée, de la feta savoureuse et une délicate touche d'Ouzo. Dans cette version, les piments verts apportent un agréable piquant – parfait en entrée ou en plat léger avec du pain frais.
Ingrédients (pour 2-3 personnes)
- 400 g de crevettes crues (décortiquées, déveinées)
- 1 petit oignon, finement haché
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 1-2 piments verts, coupés en rondelles
- 400 g de tomates concassées ou passées
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 50-80 ml d'Ouzo (ou vin blanc)
- 100 g de feta, grossièrement émiettée
- 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
- 1 cuillère à café d'origan (séché)
- Persil frais pour garnir
Préparation
Étape 1 : Faire revenir la base
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter les piments verts et les faire revenir brièvement.
Étape 2 : Préparer la sauce
Incorporer le concentré de tomates, puis déglacer avec l'Ouzo. Laisser réduire brièvement jusqu'à ce que l'alcool s'évapore. Ajouter ensuite les tomates et assaisonner avec le sel, le poivre et l'origan. Laisser mijoter la sauce pendant environ 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
Étape 3 : Cuire les crevettes
Ajouter les crevettes à la sauce et laisser cuire 3-5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient roses et cuites – pas trop longtemps pour qu'elles restent juteuses.
Étape 4 : Ajouter la feta
Parsemer la feta et la laisser fondre légèrement. Ne pas mélanger complètement – cela préserve la texture typique du Saganaki.
Servir
Saupoudrer de persil frais et servir directement de la poêle. Accompagner de pain croustillant ou d'une salade fraîche.
Conclusion
Savoureux, légèrement épicé et avec une touche d'Ouzo – ce Saganaki de crevettes apporte une véritable ambiance grecque à votre assiette. Facile à préparer, incroyablement aromatique et parfait à partager.
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