Gamberi Saganaki con peperoni & Ouzo
Un tocco di Grecia nella tua cucina: i gamberi Saganaki sono un piatto aromatico in padella con gamberi succosi, salsa di pomodoro fruttata, feta saporita e un tocco di Ouzo. In questa variante, i peperoni verdi aggiungono un piacevole tocco piccante – perfetti come antipasto o come piatto leggero con pane fresco.
Ingredienti (per 2–3 persone)
- 400 g di gamberi crudi (sgusciati, privati dell'intestino)
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 1–2 peperoni verdi, tagliati ad anelli
- 400 g di pomodori tritati o passati
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 50–80 ml di Ouzo (in alternativa vino bianco)
- 100 g di formaggio feta, sbriciolato grossolanamente
- 3–4 cucchiai di olio d'oliva
- Sale, pepe
- 1 cucchiaino di origano (secco)
- Prezzemolo fresco per guarnire
Preparazione
Fase 1: Soffriggere la base
Scaldare l'olio d'oliva in una padella. Far soffriggere la cipolla e l'aglio finché non saranno trasparenti. Aggiungere i peperoni verdi e farli rosolare brevemente.
Fase 2: Preparare la salsa
Incorporare il concentrato di pomodoro, quindi sfumare con l'Ouzo. Far ridurre brevemente finché l'alcool non sarà evaporato. Aggiungere quindi i pomodori e condire con sale, pepe e origano. Far sobbollire la salsa per circa 10–15 minuti, finché non si addensa leggermente.
Fase 3: Cuocere i gamberi
Aggiungere i gamberi alla salsa e lasciarli cuocere per 3–5 minuti, finché non saranno rosati e cotti – non troppo a lungo, in modo che rimangano succosi.
Fase 4: Aggiungere la feta
Cospargere la feta sopra e lasciarla sciogliere leggermente. Non mescolare completamente – in questo modo si mantiene la tipica consistenza del Saganaki.
Servizio
Cospargere con prezzemolo fresco e servire direttamente dalla padella. Accompagnare con pane croccante o un'insalata fresca.
Conclusione
Saporito, leggermente piccante e con un tocco di Ouzo – questo Shrimps Saganaki porta un vero tocco di Grecia in tavola. Facile da preparare, incredibilmente aromatico e perfetto da condividere.
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