Mi chiedono spesso come preparare lo tzatziki perfetto. La risposta è in realtà piuttosto semplice, ma è proprio lì che sta la sfida. Perché anche se richiede solo pochi ingredienti, ci sono alcuni errori che si possono commettere.
Il segreto? Aceto di vino bianco e olio d'oliva. Questi due ingredienti fanno la differenza tra una salsa acquosa e insipida e uno tzatziki cremoso e aromatico.
Il cetriolo non deve essere semplicemente grattugiato, ma messo sottaceto con sale e aceto e strizzato bene: in questo modo la salsa non solo rimane cremosa, ma conserva anche il suo colore bianco.
L'olio d'oliva giusto aggiunge il tocco finale allo tzatziki. Ne completa il sapore e aggiunge quel tocco speciale. Quindi, quando prepari il tuo prossimo tzatziki, non dimenticare aceto e olio d'oliva: sono fondamentali!
Ricetta dello tzatziki
Ingredienti:
- 500 g di yogurt greco
- 1/2 cetriolo
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai di olio d'oliva Panagopoulos
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- Sale e pepe a piacere
- Aneto fresco
Preparazione:
- Grattugiate il cetriolo, mescolatelo con sale e aceto e lasciatelo riposare per 10 minuti. Poi strizzatelo bene per mantenere lo tzatziki bello bianco e cremoso.
- Frullare l'aglio, l'olio d'oliva, il sale e il pepe nel frullatore fino a formare una pasta.
- Mescolare insieme lo yogurt, il cetriolo e il composto di aglio e olio d'oliva.
- Condire a piacere e aggiustare con aneto, un po' di aceto, olio d'oliva, sale e pepe, se desiderato.
- Lasciare raffreddare per almeno 30 minuti: questo permetterà ai sapori di svilupparsi perfettamente.
Lo tzatziki è pronto: semplicemente fresco e aromatico
Perfetti come salsa, contorno o semplicemente da gustare con del pane fresco!
0 commenti