Garnelen Saganaki mit Peperoni & Ouzo

Ein Hauch Griechenland in deiner Küche: Shrimps Saganaki ist ein aromatisches Pfannengericht mit saftigen Garnelen, fruchtiger Tomatensauce, würzigem Feta und einem feinen Schuss Ouzo. In dieser Variante sorgen grüne Peperoni für eine angenehme Schärfe – perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht mit frischem Brot.

Zutaten (für 2–3 Personen)

400 g rohe Shrimps (geschält, entdarmt)
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1–2 grüne Peperoni, in Ringe geschnitten
400 g gehackte oder passierte Tomaten
2 EL Tomatenmark
50–80 ml Ouzo (alternativ Weisswein)
100 g Feta Käse, grob zerbröselt
3–4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
1 TL Oregano (getrocknet)
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Schritt 1: Basis anbraten
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten. Die grünen Peperoni dazugeben und kurz mitbraten.

Schritt 2: Sauce zubereiten
Tomatenmark einrühren, dann mit Ouzo ablöschen. Kurz einkochen lassen, bis der Alkohol verflogen ist. Anschließend die Tomaten dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Die Sauce ca. 10–15 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

Schritt 3: Shrimps garen
Die Shrimps in die Sauce geben und 3–5 Minuten ziehen lassen, bis sie rosa und gar sind – nicht zu lange, damit sie saftig bleiben.

Schritt 4: Feta hinzufügen
Den Feta darüberstreuen und leicht anschmelzen lassen. Nicht komplett verrühren – so bleibt die typische Saganaki-Textur erhalten.

Servieren

Mit frischer Petersilie bestreuen und direkt aus der Pfanne servieren. Dazu passt knuspriges Brot oder ein frischer Salat.

Fazit

Würzig, leicht scharf und mit einem Hauch Ouzo – dieses Shrimps Saganaki bringt echtes Griechenland-Feeling auf den Teller. Einfach gemacht, unglaublich aromatisch und perfekt zum Teilen.